Zoekopdrachten

Kooktijden met stoom

Kooktijden met stoom


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kooktijden met stoom: de tabel met de kooktijden met stoom per gerecht. Wat te koken met stoom en tips voor nieuwe recepten.

Als u altijd haast heeft, is destomenis je grootste bondgenoot: ikooktijdenze zijn relatief klein! Kooktijden vertegenwoordigen niet het echte voordeel van de stoomkooktechniek: hier liggen de voordelen in de grotere hoeveelheid micronutriënten in het voedsel dat we moeten stomen.

Daarstomenhet is een eenvoudige en authentieke manier om verschillende gerechten te bereiden, van vlees tot groenten, alles kan in een stomer worden gekookt.

Bij het bereiden van voedsel in een stomer, is het altijd belangrijk om op de hoeveelheid water te letten: de mand, of beter gezegd, het voedsel dat erin zit, mag niet in contact komen met water.

Er zijn verschillende soorten stoomgeneratoren: elektrische, die voor magnetrons of stoomgeneratoren met de klassieke mand (ook welpannen voor stoomkoken). Als je nu pas de wereld vanstomen, de volgende tabel laat zien istoom kooktijdenvan verschillende voedingsmiddelen.

Onthoud dat de maat een grote invloed heeft opkooktijd, hoe groter de stukjes groente (of hoe dikker de vis- of vleesfilet), hoe langer het duurt voordat de bereiding klaar is.

Stoomtijden voedsel voor voedsel

  • Spinazie en rucola: 3 minuten
  • Erwten: 3 minuten
  • Erwten: 4 minuten
  • Bloemkool en kool: 5 tot 7 minuten
  • Zoete aardappelen in blokjes gesneden 7 minuten
  • Wortelen in plakjes gesneden: 7 minuten
  • Rapen en aardappelen: 7 tot 20 minuten
  • Asperges doormidden gesneden: 4 - 7 minuten
  • Hele asperges: 7 - 13 minuten
  • Groene bonen: 6 - 10 minuten
  • Bieten: 7 - 9 minuten
  • Broccoli: 5 - 7 minuten
  • Hele spruitjes: 8 - 15 minuten
  • Spruitjes in tweeën gesneden: 6 - 8 minuten
  • Hele maïskolven: 7 - 10 minuten
  • Gesneden venkel: 8 - 10 minuten
  • Pastinaak: 7 - 10 minuten
  • Hele radijsjes: 14 minuten
  • Radijs doormidden gesneden: 7 minuten
  • Courgettes in plakjes: 5 - 8 minuten
  • Eieren: 7 minuten

Stoomtijden voor vlees

Rood vlees kan zijn gestoomd maar grote en erg vette stukken moeten worden vermeden, omdat ze bij hogere temperaturen moeten worden gekookt. Filets, mals vlees of een speciaal gesneden dunnere snit hebben de voorkeur. Ribben, steaks en groot vlees zijn uitgesloten. Hier zijn de stoomtijden voor kip, varkensvlees ... verwijzend naar een hoeveelheid van ongeveer 300 gram en in dunne plakjes of kleine stukjes gesneden.

  • Kipfilet: 10 minuten
  • Kalkoenfilet: 10 minuten
  • Varkenshaas: 16 minuten

DE kooktijden voor vis en vlees ze verschillen op dezelfde manier als die van plantaardig voedsel, d.w.z. het hangt allemaal af van de dikte van het voedsel.

Stoomtijden van vis

Hier hangt teveel af van de maat. Over het algemeen kunnen we zeggen dat het 8 tot 10 minuten duurt om 150 gram vis te koken. Laten we specifieke gevallen bekijken:

  • Stoomtijden van een hele vis.
    Voor een hele verse vis van ongeveer een halve kg moet je deze 25 minuten stomen.
  • Visfilet: 10 minuten
  • Mosselen: 15 minuten
  • Garnalen en gepelde garnalen: 5 minuten
  • Garnalen in de schaal: 10 minuten

Het is belangrijk om de voortgang van het koken te volgen om het te stoppen zodra de gewenste mate van zachtheid is bereikt!

Tips voor perfect stomen

Om er een te krijgenstomenperfect, je moet een paar eenvoudige voorzorgsmaatregelen volgen:

  • het voedsel moet gelijkmatig worden gesneden, zodat het dezelfde afmetingen heeft ekooktijden.
  • De etenswaren mogen niet overmatig op elkaar worden gestapeld, omdat de stoom effectief moet kunnen circuleren en het voedsel over het hele oppervlak moet kunnen koken. Pas op dat u uw stomer niet overbelast.
  • De hoeveelheid water is cruciaal. Water mag NOOIT in vloeibare vorm in contact komen met voedsel.
  • Het deksel moet goed gesloten zijn en u mag het niet optillen tijdens het kookproces, anders wordt het moeilijker om de tijden te berekenen.

Degenen die beginners zijn, om met stoom te koken, doen er goed aan om een ​​elektrische stomer te gebruiken: de elektrische stoomboten nieuwste generatie hebben een geïntegreerde timer en stoppen met koken op het juiste moment. Bovendien kunt u met de elektrische stomer, in ieder geval visueel, het koken van voedsel volgen.

Stomen, recepten

Hier zijn enkele recepten om te bereiden met de stomer, de bamboemand of een andere pan die geschikt is voor stoomkoken.

Gestoomde vis met aromatische kruiden
Stoom de vis. Kies voor een zeebaars, of, als je dat liever hebt, voor stoomkoken zijn ze ook heel geschikt: zeebrasem, tong, zeebaars, zalm of forel.

Bereid in afwachting van de kooktijd van de vis de dressing met: 1 eetlepel olie (een eetlepel voor elke vis), een halve eetlepel appelciderazijn, gehakte kruiden zoals tijm, peterselie, munt en bieslook. Breng de vis na het stomen op smaak met het mengsel van olie, azijn en aromatische kruiden.

Gestoomde groentetaart

De gestoomde groenten zijn erg authentiek maar… niet iedereen waardeert die al te "natuurlijke" smaak. Daarom bieden wij u het recept voor gestoomde groentetaart. Voor dit gestoomde recept kun je alle groenten gebruiken die je maar wilt.

Mix 600 gram rauwe groenten tot ze romig zijn. Meng met 6 eiwitten stijf losgeklopt. Voeg 150 gram magere ricotta, zout, peper, nootmuskaat en gehakte marjolein toe. Meng alle ingrediënten en doe ze in kleine kommetjes. Stoom de terrines afzonderlijk ongeveer 40 minuten.


Video: Heerlijke SUSHI BOWL recept! . gerookte zalm, quinoa, avocado (Mei 2022).